人とミルクの1万年 著者 平田 昌弘 [著] 出版社 岩波書店 ジャンル 社会科学/民族・風習 ISBN 9784005007905 発売日 2014/11/20 価格 968円(税込) ネット書店で購入する 内容紹介 氷河期が終わった約1万年前。農耕や家畜飼育が始まり、やがて家畜のミルクを主な食料とする、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食とする工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなど乳製品も生まれた。ユーラシア各地に牧畜民をたずね歩く人類学者が、若い読者を牧畜と乳文化の雄大な歴史へと案内する。 データ取得日:2024/04/24