『深海でサンドイッチ : 「しんかい6500」支援母船「よこすか」の食卓』
- 著者
- 平井, 明日菜, 1982- /上垣, 喜寛, 1983-
- 出版社
- こぶし書房
- ISBN
- 9784875593089
- 価格
- 1,980円(税込)
書籍情報:openBD
『深海でサンドイッチ』平井明日菜、上垣喜寛著
[レビュアー] 産経新聞社
海洋研究開発機構の調査船「しんかい6500」が深海へ潜航するとき、乗組員が持っていく船内食を作っているのは支援母船「よこすか」の司厨(しちゅう)部。普通の弁当では両手がふさがってしまうので…。
船の台所で働く人々の生活を追ったルポルタージュだ。市販の冷凍食品は使わない。パンだって船内で焼く。みえてくるのは誠実な料理人の姿と、受け継がれてきた「船上の食文化」の豊かさだ。乗組員全員の食事を一斉に準備する段取り、長い航海で生野菜を保存するノウハウ、荒天に対する備えなど、普通の料理人とは違ったエピソードも読みどころ。(こぶし書房・1800円+税)