勝見淳平　聞き手：青野利光「発酵のひみつのひみつ」―Spectator『特集：発酵のひみつ』出版記念―

神楽坂〈la kagu〉では、わたしたちが生きていく上で不可欠な「食」について、中でも密かにブームの熱を感じる「発酵」について知るポップアップイベントを開催いたします。

カルチャー雑誌・Spectator（スペクテイター）最新号『特集：発酵のひみつ（2016年1月発売）』の出版を記念して「発酵」を楽しむための本を集めたブックフェア、展示、そしてトークイベントを開催いたします。

スペクテイター最新号にも登場されいている鎌倉のパン屋〈パラダイス・アレイ・ブレッド・アンド・カンパニー〉の創業者でありパン職人の勝見淳平氏に、発酵について話を伺います。

〈パラダイス・アレイ〉のパンの食ベ比ベなどをおこないながら、ご来場いただいたみなさまと一緒に発酵についての理解を深めていきたいと思います。

聞き手はスペクテイター発行人・編集長の青野利光氏。

スペクテイター誌の紹介や、特集『発酵のひみつ』が編み出されるまでの経緯についてもお話できればと考えています。

みなさまふるってご参加ください。