【手帖】世界の“歴史料理”の再現レシピ本

　古代ギリシャの哲学者やブルボン朝フランスの宮廷人は、どんな料理を食べていたのか？　そして、もし食べられるのなら食べてみたいもの。この素朴かつ調べると手間な疑問にまじめに取り組んだのが、異色の料理本『歴メシ！　世界の歴史料理をおいしく食べる』（遠藤雅司著、柏書房・１７００円＋税）。

　古代メソポタミアから１９世紀ドイツ帝国まで、８時代４０品のレシピを収録。各種文献を渉猟して得たレシピ（現代風アレンジ込み）に、おいしそうな再現写真を添える。解説を読むうちに、ルネサンス期にはイタリア北部で米料理が食べられていたこと、鉄血宰相ビスマルクの異常な暴飲暴食など、歴史雑学も豊富に身につく