『海を渡ったスキヤキ　アメリカを虜にした和食』グレン・サリバン著

　ハワイで生まれ育ったアメリカ人の著者は、子供時代に日系人のラーメン店でいなりずしなどの素朴な和食を「ごちそう」として食べていたという。こうした店はハワイだけでなく、アメリカ本土の都市部にもあり、「日本料理」として広く根を張っていた。では、和食はいつごろアメリカに渡り、誰がどうやって広めたのだろう。

　この疑問に対して、アメリカの古い文献や資料にあたって挑んだのが本書だ。スパムむすび誕生秘話など興味深いエピソードを盛り込みながら、アメリカで和食、そして日系人が歩んできた歴史を丁寧に追っている。（中央公論新社・２０００円＋税）

• 中央公論新社
• 産経新聞社
• 海を渡ったスキヤキ-アメリカを虜にした和食
• グレン・サリバン

• 
• 
•