『ルポ 筋肉と脂肪 アスリートに訊け』
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＜書評＞『ルポ 筋肉と脂肪 アスリートに訊きけ』平松洋子 著
［レビュアー］ 澤宮優（ノンフィクション作家）
◆競技に特化した食事法
近年スポーツ大会で目を見張るのはアスリートの鍛え上げられた筋肉である。彼らの好成績に大きく寄与するのが競技に特化した食事法である。
本書は大相撲、プロレス、陸上競技、サッカーなどの選手だけでなく、栄養関連の専門家に取材することで、彼らの見事な体がどう作られるか、筋肉の分析も含めて多角的に描いたルポルタージュである。
筋肉の在り方は競技によって異なる。大相撲では、ある程度の脂肪があることで、衝撃のクッションの役目を果たす。彼らの身体の源はちゃんこである。野菜や肉を多彩に組み合わせ、栄養素が万全に含まれており最強の料理と呼ばれる所以（ゆえん）である。
エンターテイメント要素のあるプロレスだと若干違う。彼らの主食もちゃんこだが、肉体の美しさも要求されるので、食べ方が変わる。均整の取れた肉体美を持つ新日本プロレスのスター棚橋弘至（ひろし）は、鶏肉の皮や脂肪を取り除き、緻密なカロリー計算をしながら食べる。その徹底ぶりは求道的ですらある。
公認スポーツ栄養士の鈴木志保子はトップアスリートを支える栄養士だが、ある実業団の長距離選手は、長年重い貧血に悩まされていた。彼女の食事療法で改善され、今はチームを引っ張る主力ランナーに成長した。食事は特効薬ではないが、地道に体質を変え、選手の体に持続的な影響力を及ぼす。
女子一万メートルの日本記録保持者の新谷（にいや）仁美の引退から復活劇までのプロセスは、女性アスリートのコンディション作りの大きな参考となる。
筋肉と脂肪とは、人間の身体を形作るだけでなく、意識にも関わる不思議な存在だ。だから好不調の波を左右する。著者は述べる。
《アスリートには、自分だけが知る身体の声がある》
この声をどうコントロールするかが、自身や指導者の課題であり、技量の向上に繋（つな）がる秘訣（ひけつ）ともなる。本書はアスリートへの革新的な助言だけでなく、私たちの身体とは何かに答える身体構造論でもある。（新潮社・２３１０円）
１９５８年生まれ。作家、エッセイスト。著書『父のビスコ』など多数。
◆もう１冊
ジェフ・ベルコビッチ著『アスリートは歳を取るほど強くなる』（草思社文庫）。年長アスリートの訓練、回復法、食事を明らかに。船越隆子訳。
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2023年3月26日 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです
