京都の中華

京都の中華

著者
姜 尚美 [著]
出版社
幻冬舎
ISBN
9784344425477

内容紹介

餃子、春巻、酢豚…品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

データ取得日:2019/10/14  書籍情報:版元ドットコム