サステナブル・フード革命: 食の未来を変えるイノベーション

内容紹介

● 食から世界を変える「サステナブル・フード革命」へ ●

気候変動や人口増加により、地球規模の食の危機が始まっている。
こうした危機をいかに超え、持続可能な未来をひらくか?

環境ジャーナリストである著者は、食と農業の未来を変える世界各地のイノベーターたちを取材。
その活動とビジョンを通して、新たな指針を提唱する。

それは最先端テクノロジーと環境エコロジーをともに活かす「第3の方法」だ。

たんなるフードテック礼賛でもなく、エコやオーガニックの主張でもない、それらを統合した道こそが「持続可能で公平な食農システム」をもたらす。

マクロ=パーマカルチャー、古代植物を復活させる研究、水不足を解消する先端テクノロジー、アフリカを救うGM種子、中国で台頭する精密農業、アメリカ陸軍が開発する未来食・・・

今日の食農システムは危機管理力・回復力が求められる一方で、気候変動・環境劣化をもたらしている大きな要因でもある。

こうした動向への著者の真摯な問いかけと不安は、取材の旅の終わりに希望へと転じていく。

食を変えれば世界を変えられるーーサステナブル・フード革命とともに!

データ取得日：2024/04/18