国民食の履歴書

カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

国民食の履歴書

著者
魚柄 仁之助 [著]
出版社
青弓社
ジャンル
歴史・地理/日本歴史
ISBN
9784787220875
発売日
2020/01/24
価格
1,980円(税込)

内容紹介

「カレー、餃子、肉じゃがの国民食トリオ」はどうやって生まれたのか。文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味して通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。

データ取得日:2024/03/19  書籍情報:openBD