胃袋の近代

食と人びとの日常史

胃袋の近代

著者
湯澤 規子 [著]
出版社
名古屋大学出版会
ジャンル
歴史・地理/日本歴史
ISBN
9784815809164
発売日
2018/06/27
価格
3,888円(税込)

内容紹介

人びとは何をどのように食べて、空腹を満たしてきたのか。一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを、日々生きるための〈食〉の視点から活写、農村にもおよぶ広範な社会と経済の変化をとらえ、日本近代史を書き換える。

データ取得日:2019/09/20  書籍情報:版元ドットコム