『大好きな野菜 大好きな料理』
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【気になる!】文庫 『大好きな野菜 大好きな料理』
[レビュアー] 産経新聞社
料理研究家の著者によれば、食材で「いちばんぜいたくなのは『野菜』ではないか」。そのとびきりおいしく、体調がよくなる「野菜の力」に注目、29の野菜ごとに味の方向や調理法を変えたベスト3料理など107種類を紹介する。
たとえば、焼きしいたけの山かけ、シチリア風ポテトサラダ、塩もみきゅうりといり卵の餃子、ごぼうのつくね揚げ、いんげんのオリーブオイルがけ…。
写真は巻頭だけで、あとは素材の選び方から調理の工夫、料理にまつわる「物語」までをつづる「読むレシピ」。味わい深い文章で心の栄養にもなりそうだ。(有元葉子著、ちくま文庫・840円+税)