『肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行』平松洋子著

レビュー

1
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行

『肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行』

著者
平松 洋子 [著]
出版社
文藝春秋
ジャンル
文学/日本文学、評論、随筆、その他
ISBN
9784163912233
発売日
2020/07/16
価格
1,650円(税込)

書籍情報:openBD

『肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行』平松洋子著

[レビュアー] 産経新聞社

 狩猟採集の時代から人間は肉を食べてきた。今も、畜産や狩猟、養殖、漁を通じて、動物の命と真摯に向き合う人々がいる。

 本書は食文化をテーマに執筆するエッセイストが、日本各地の食肉の現場をめぐったノンフィクション。牛、羊、馬、猪、鹿、鳩、鴨、ホルモン、すっぽん、鯨-。牧場で、山で、解体場で、「生きもの」が「食べ物」に変わる様子をつぶさにつづる。

 どの現場にも、肉を余すことなく、おいしく食べ尽くそうとする知恵と技術、動物への敬意があふれている。「いただきます」の言葉をかみしめたくなる一冊。(文芸春秋・1500円+税)

産経新聞
2020年8月2日 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです

産経新聞社

  • このエントリーをはてなブックマークに追加