『人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より』高橋博之監修
［レビュアー］ 産経新聞社
平成２５年７月の創刊以来、東北各地の農家、漁業者らを取材。その思いを発信し続ける月刊誌「東北食べる通信」から２０編の記事を、生産者の写真、レシピなどとともに収録している。
生産者には、それぞれの哲学と歩みがある。おいしいサトイモのルーツが、祖母が自家用に育てていた在来種であるといった物語は、その土地でしか育めない。
ハタハタの資源回復のため、「死ねといわれるに等しい」３年間の禁漁を選んだ秋田県の漁師たち。解禁後、大ぶりで卵が入ったメスばかり値段が付く市場への怒りは、消費者にも向けられている。（オレンジページ・２５３０円）
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2021年6月6日 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです
