『人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より』高橋博之監修

レビュー

2
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より

『人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より』

著者
高橋博之 [監修]
出版社
オレンジページ
ISBN
9784865934267
発売日
2021/05/06
価格
2,530円(税込)

書籍情報:openBD

『人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より』高橋博之監修

[レビュアー] 産経新聞社

 平成25年7月の創刊以来、東北各地の農家、漁業者らを取材。その思いを発信し続ける月刊誌「東北食べる通信」から20編の記事を、生産者の写真、レシピなどとともに収録している。

 生産者には、それぞれの哲学と歩みがある。おいしいサトイモのルーツが、祖母が自家用に育てていた在来種であるといった物語は、その土地でしか育めない。

 ハタハタの資源回復のため、「死ねといわれるに等しい」3年間の禁漁を選んだ秋田県の漁師たち。解禁後、大ぶりで卵が入ったメスばかり値段が付く市場への怒りは、消費者にも向けられている。(オレンジページ・2530円)

産経新聞
2021年6月6日 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです

産経新聞社

  • このエントリーをはてなブックマークに追加