【気になる！】文庫『ハッと驚くお弁当づくり』小林カツ代著

人気料理研究家で平成２６年に死去した著者による、お弁当本の名著が復活した。弟子で料理家の本田明子さんが監修した。

「まず知ってほしい」というお弁当作りの基本とコツが満載。お弁当箱のあれこれから、おいしさや防腐のための「先人の知恵」、お弁当ならではの「さめておいしい特選おかず集」などが紹介されている。

魚を「ゆでちゃう法」、肉や魚のつけ焼きならぬ「焼き漬け」の術、野菜の「スピード煮」など調理のノウハウも興味深い。コロナ禍で弁当生活を続ける身には、これぞ〝気になる〟一冊だ。（ハルキ文庫・９２４円）

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