『牛乳から世界がかわる』小林国之著

　乳酪品に目がない。牛乳・ヨーグルト・チーズは日々不可欠、そんな生活を送っているくせに、酪農業の現在を考えたことはなかった。

　そんな蒙（もう）を啓（ひら）いてくれる一冊。飼育・生産にまつわる乳牛の生態、貿易・海外の欠かせない物産の流通、環境・生態系に関わる土壌再生（リジェネラティブ）なども視野に入ってくる。

　高度な内容にもかかわらず、あくまで実地に即した理解をうながす努力が貴重だ。マンガあり図解あり、門外漢にも親しみやすい。

　それもそのはず、副題は「酪農家になりたい君へ」。酪農志望の学生とともに、現場密着の取材も満載だから、酪農家の何たるか、どうやって牛乳ができるのか、よくわかる。

　毎日の牛乳が「世界とつながる」。厳しき国際情勢のなか、好物の行く末を考える時間があってもいい。（農山漁村文化協会、１７６０円）

• 農山漁村文化協会
• 岡本隆司
• 牛乳から世界がかわる: 酪農家になりたい君へ
• 小林国之

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