バウムクーヘンの文化史
パン・料理・菓子、越境する銘菓
内容紹介
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
データ取得日：2023/03/20 書籍情報：openBD
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