バウムクーヘンの文化史
パン・料理・菓子、越境する銘菓
内容紹介
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
データ取得日：2024/07/25
書籍情報：ＪＰＯ出版情報登録センター
※書籍情報の無断転載を禁じます
Book Bangをフォローする
本よみうり堂 注目レビュー
- 『雀荘迎賓館最後の夜』大慈多聞著
- 宮内悠介（作家）
- 『雀荘迎賓館最後の夜』 （新潮社）
中日新聞 東京新聞 注目レビュー
- ＜書評＞『NHKは誰のものか』長井暁（さとる） 著
- 臺宏士（ジャーナリスト）
- 『NHKは誰のものか』 （地平社）
