バウムクーヘンの文化史

パン・料理・菓子、越境する銘菓

バウムクーヘンの文化史

著者
三浦 裕子 [著]
出版社
青弓社
ジャンル
歴史・地理/歴史総記
ISBN
9784787220974
発売日
2022/12/20
価格
2,860円(税込)

内容紹介

ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。

データ取得日:2024/04/15  書籍情報:JPO出版情報登録センター
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