BAKERS おいしいパンの向こう側

内容紹介

つくり手の想いを伝える20のストーリー

「もちもちしていておいしい」「噛めば噛むほど味がする」などとよく言われていますが、おいしいパンとはどんなパンでしょうか？

その向こう側にはどんな人々がいて、どんなストーリーがあるでしょうか。さまざまなパンのつくり手を取材してきた、ブレッドジャーナリストである著者・清水美穂子が、本当においしいと思うパンとその店、つくり手について書きます。

パンは小さいけれど確かな幸せ。つくり手にとっては、誰かを楽しませるための仕掛けであり、世界とつながるコミュニケーションツールであり、生き方そのものでもあるように思います。この本を読んだ人がおいしいパンの魅力を再発見するとともに、パン屋さんへの理解を深めるきっかけになれば、と思っています。

【目次】
■お洒落のセンス
ル・プチメック 今出川店
ル・プチメック オマケ
レフェクトワール

■ハレの日のスタイル
ブーランジェリー パティスリー ブラッスリー ヴィロン
みんなのぱんや
セントル ザ・ベーカリー

■健やかなる食べもの
シニフィアン シニフィエ
ベッカライ ビオブロート

■日本の風土
ダンディゾン
365日
チクテ ベーカリー
ソイル バイ ホウトーベーカリー

■翻訳とアレンジ
パン・デ・フィロゾフ
ブーランジュリー コメット
ブラフ ベーカリー 日本大通り店
ブレッド&サーカス
ル・シュクレクール

■心躍るライブ感
パン焼き小屋 ツオップ
たま木亭
ブーランジェリー スドウ

データ取得日：2024/04/20