1000円もするかき氷が1日500杯も売れる！東京谷中にある「ひみつ堂」のヒミツとは（DU BOOKS）

　真冬でも行列ができるかき氷屋さん、東京・谷中にある「ひみつ堂」。行列に並ぶための整理券を入手することができずに、泣き崩れる人もいるのだとか。

　1杯1000円近いかき氷を、人はなぜ行列を作ってまで買いに来るのか。そんな「ひみつ堂」のヒミツを明かしてくれるのは、「ひみつ堂のヒミツ」の著者であり「ひみつ堂」の店主でもある森西浩二氏だ。著者は20種類以上の職種を経験し、22歳で三代目・市川猿之助に弟子入り。歌舞伎俳優として修行したのちに、2011年5月に41歳で「ひみつ堂」をオープンした異色の経歴の持ち主である。

〈主な内容〉
●屋台で行列をつくるには？
●お手本にしているのはかき氷屋じゃない
●SNS で、リピーターを確保
●かき氷の原価、本当は１杯いくら？
●アイデアのひみつ
●氷の削り方のひみつ
●かき氷に、グラタン！？
●冬にあう蜜とは？

　他のかき氷と何が違うのか。行列に並んでまでも食べたいかき氷のヒミツを、本書は解き明かしてくれる。