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- 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ
- 価格：1,980円（税込）
「エリックサウス」総料理長・稲田俊輔シェフが「誰も知らないプロの技」を初公開！ 『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』上梓。
南インド料理専門店「エリックサウス」の総料理長として、日本にインドカレーのニューウエーブを巻き起こした稲田俊輔シェフ。料理人として、飲食店プロデューサーとして、文筆家として活躍を広げる彼が、これまでのレシピ本では紹介してこなかった「プロだけが知る秘密のカレーベースの作り方」を本書で初公開いたします。
書籍内の全56レシピの中から、「エリックサウスの味に限りなく近いものが作れるレシピ」とシェフ自ら太鼓判を押した、チキンカレーとビリヤニのレシピを特別に2品ご紹介致します。
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稲田俊輔（いなだ・しゅんすけ）
南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。飲料メーカー勤務を経て、友人とともに「円相フードサービス」を設立。和食をはじめ、さまざまなジャンルの飲食店を手掛ける。2011年、東京駅八重洲地下街に「エリックサウス」を開店。著書に『ミニマル料理』（柴田書店）、『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』（扶桑社新書）、『おいしいもので できている』（リトルモア）、『キッチンが呼んでる！』（小学館）など多数。2023年7月1日、世界文化社より『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』を上梓。
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2023年7月8日 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです
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