ソウルフード探訪 東京で見つけた異国の味 [著]中川明紀

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ソウルフード探訪

『ソウルフード探訪』

著者
中川明紀 [著]
出版社
平凡社
ISBN
9784582837490
発売日
2018/05/25
価格
1,728円(税込)

書籍情報:版元ドットコム

ソウルフード探訪 東京で見つけた異国の味 [著]中川明紀

[レビュアー] 週刊新潮

西葛西で出会ったインド版味噌汁、まずいと噂のエチオピアの主食、塩のみで味つけするモンゴルの羊肉。東京で愉しめる世界の料理の中から32カ国・地域のソウルフードを選び、食べて評価した労作だ。そこから各地の文化、歴史、家庭観の違いが鮮明に浮かび上がる。

新潮社 週刊新潮
2018年7月12日号 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです

新潮社

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