『ポテトチップスと日本人』
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『ポテトチップスと日本人』稲田豊史著（朝日新書）
［レビュアー］ 池澤春菜（声優・作家・書評家）
先日、中国のキュウリ味のポテトチップスを食べた。味の感想は言わない。察してほしい。とはいえ、日本にも「わさビーフ」や苺（いちご）のショートケーキ味、チョコレートコーティングなんかがある。あまり余所（よそ）のことは言えない。
日本ではいつからポテトチップスが作られるようになったのか。そしてなぜ独自フレーバーが次々生み出されているのか。その謎にぐぐいっと迫った本書。
日本食化し、大衆化し、プラットフォーム化し、ジャンクフード化し、そしてついに国民食化したポテチ。日本の食文化にポテチを根付かせた「一の矢」が「余り気味のジャガイモ」、「二の矢」が「飽食の時代に求められたしょっぱさ」であったのならば、「三の矢」は間違いなく「フレーバーバリエーションの多様化」である。ポテチを追っていくと、歴史と政策、日本人の本質が見えてくる。
ちなみにわたしも、本書に出てくる食べ比べパーティをやったことがある。手に入る限りの海苔（のり）塩味に十数人が夢中になった。本書を読んでポテチ欲が高じたので、近々また開催しようと思う。今度は一人で。
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2023年7月14日 掲載
※この記事の内容は掲載当時のものです
