＜書評＞『「フーディー」が日本を再生する！　ニッポン美食立国論　時代はガストロノミーツーリズム』柏原光太郎 著

◆食を核に地方「圏」再構築

　フーディとは何か。ひたすら美味（おい）しいものを求めて、世界中を旅する「食いしん坊」をいう。彼らにとっては、交通の不便も、高額な勘定も障害にはならない。ＳＮＳやグルメサイトの成熟によって、世界で共有される情報は膨大となった。著者は東日本大震災の折り、フェイスブックページで「飲食店を勝手に救済しよう！」を立ち上げ注目され、グルメ界をリードする有名人となった。

　提唱するのは、食を核とした地方再生である。東京、京都ばかりではない。地方のレストラン、ホテル、オーベルジュ（宿泊施設を備えたレストラン）を対象に観光地を点ではなく、面でとらえる。大軽井沢経済圏、北陸オーベルジュ構想、瀬戸内のラグジュアリーツーリズムを、具体的な店名、宿、観光資源を網羅し、提案している。県の境界にとらわれず、何度も訪れたくなる地方の「圏」を再構築するのが日本を再生する道だと説く。不可能を怖（おそ）れぬシェフや実業家。ひとりの突き抜けた存在が、大胆な改革には必須との考えに説得力がある。

（日刊現代発行・講談社発売・１８７０円）

１９６３年生まれ。日本ガストロノミー協会会長。

◆もう一冊

『食卓の情景』池波正太郎著（新潮文庫）

• 新潮社
• 池波正太郎
• 長谷部浩
• 日刊現代
• 「フーディー」が日本を再生する! ニッポン美食立国論 ――時代はガストロノミーツーリズム――
• 柏原光太郎
• 食卓の情景

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