『つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み』 谷内雅夫 著 レビュー 西日本新聞 [レビュー] (グルメ/エッセー・随筆/クッキング・レシピ) 『つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み』 著者 谷内雅夫 [著] 出版社 西日本新聞社 ジャンル 芸術・生活/家事 ISBN 9784816709739 発売日 2019/09/13 価格 1,100円(税込) ネット書店で購入する 書籍情報:JPO出版情報登録センター ※書籍情報の無断転載を禁じます 『つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み』 谷内雅夫 著 [レビュアー] 西日本新聞社 ホテルオークラ福岡(福岡市)の総料理長が、ヨーロッパの研修時代の思い出や九州の食文化をつづったエッセー集。「オランダでトリュフをこっそり丸ごと1個食べて『本物』を学んだ」。豪快なエピソードに加え、福岡・糸島産の野菜や宮崎県の養殖キャビアなど、九州の魅力ある食材が登場する。圧巻は著者自身がペン1本だけで描いた挿絵。普段から調理場で料理の完成イメージ図を描いて後輩シェフに指示しているだけあって、その画力は確か。書名にちなんだ簡単でおいしいレシピ付き。ビジネス編集部=092(711)5523。 2019年10月5日 掲載 ※この記事の内容は掲載当時のものです 西日本新聞社 つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み 谷内雅夫